12 мин
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г пшеничной муки
- 30 г свежих дрожжей
- щепотка соли
- 150 г сахара
- 2 ст. л. сметаны
- 50 г маргарина Пышка
- 2 ст. л. вареной сгущенки
- 50 г молока
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 100 г теста катаифи
- 100 г фисташковой пасты
- 3 ч. л. пасты тахини
- Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи, по 2 ст. л. сахара и муки. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут, пока не появится пенная шапочка.
- Смешайте вареную сгущенку и сметану, слегка подогрейте. Добавьте желтки, сахар, соль и взбейте до легкости.
- Всыпьте половину муки, влейте опару и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и вымешивайте 3-5 минут.
- Введите разрыхлитель и растопленную Пышку. Продолжайте вымешивать.
- Взбейте белки до крепких пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
- Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 3-5 часов.
- Подошедшее тесто разложите по формам (заполните половину). Дайте подняться еще раз — объем должен увеличиться вдвое.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при 175°C 40-50 минут. Готовность проверьте шпажкой.
- Приготовьте начинку: обжарьте тесто катаифи до румянца, смешайте с фисташковой пастой и тахини.
- У остывшего кулича срежьте верхушку, выньте серединку и заполните начинкой.
Подавайте с чаем и улыбкой — пусть этот кулич станет самым запоминающимся моментом праздника!
