ДЛЯ ТЕСТА
- Маргарин “Пышка” 100 г
- Кефир 125 мл
- Мука 225-250 г
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Соль 0,25 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ
- Шпинат 250 г
- Растительное или оливковое масло 1 ст.л.
- Небольшая луковица 0,5 шт.
- Твёрдый сыр 100 г
- Фета или брынза 75-100 г
- Чёрный молотый перец по вкусу
ДЛЯ ВЕРХА
- Желток 1 шт
- Кунжут 1 ст.л.
шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
шаг 2
Нарежьте холодную «Пышку» кубиками и перетрите с мукой до состояния крошки. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель.
шаг 3
Влейте холодный кефир и быстро замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте и оставьте на 20–30 минут.
шаг 4
Мелко нарежьте лук и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте 3–5 минут, пока не выпарится лишняя влага. Остудите.
шаг 5
Добавьте к шпинату натёртый сыр, раскрошенную фету и чёрный перец. Перемешайте.
шаг 6
Раскатайте тесто толщиной около 3–4 мм. Нарежьте его на полоски шириной 5 см.
шаг 7
Выложите начинку посередине и защипните края, сформировав длинный закрытый рулет.
шаг 8
Сверните готовые рулеты улиткой и переложите в смазанную форму диаметром 22 см.
шаг 9
Смажьте поверхность желтком и посыпьте кунжутом.
шаг 10
Разогрейте духовку до 180–190 °C. Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
шаг 11
Дайте пирогу отдохнуть 10 минут и подавайте тёплым.
