Кексы на кефире

Ингредиенты

• 200 г мука
• 150 мл тёплый кефир (2,5 %)
• 80 г маргарин «Пышка»
• 100 г сахар
• 1 шт яйцо
• небольшая щепотка соли
• 2 ч.л. разрыхлитель
• 50 г цукаты (по желанию)
• 0,5 ч.л. цедра лимона или апельсина

Приготовление

1. В ёмкость вбиваем яйцо, добавляем сахар и хорошо перемешиваем ручным венчиком.
2. Добавляем кефир (комнатной температуры), размешиваем.
3. Вливаем растопленный и остывший маргарин, размешиваем до однородности.
4. В муку всыпаем разрыхлитель и соль, просеиваем в ёмкость с жидкой массой. Быстро перемешиваем венчиком или ложкой.
5. По желанию, добавляем мелко нарезанные цукаты и цедру лимона, размешиваем
6. Полученное тесто раскладываем по формочкам. Каждую заполняем тестом на 2/3 объема.
7. Печём кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут, до сухой шпажки.
8. Кексы на кефире и маргарине готовы. Даём остыть, при желании посыпаем сахарной пудрой.