Тесто:
- Мука 220 г
- Кефир 180 мл
- Маргарин “Пышка” 80 г
- Растительное масло рафинированное 80 мл
- Сахар 150 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Какао-порошок 1 ст.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Сода 0.5 ч.л.
- Соль 0.3 ч.л.
Крем:
- Сыр сливочный 300 г
- Сливочное масло 120 г
- Сахарная пудра 70 г
- Сахар ванильный 2 ч.л.
шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
шаг 2
Просейте муку. Всыпьте к ней какао, разрыхлитель, соду и соль и перемешайте.
шаг 3
Соедините маргарин «Пышка» с сахаром. Взбейте миксером 2–3 минуты.
шаг 4
К сахарной смеси вбейте яйца по одному, не прекращая взбивать. Влейте растительное масло и снова взбейте массу на небольшой скорости миксера. Добавьте кефир и перемешайте.
шаг 5
Добавьте пищевой краситель и перемешайте до равномерного окрашивания.
шаг 6
В красную основу всыпьте смесь сухих ингредиентов. Перемешайте тесто до гладкости миксером.
шаг 7
Влейте ⅓ теста в форму. Выпекайте при температуре 175°C 25 минут. Аналогично испеките еще два коржа.
шаг 8
Для начинки взбейте сливочный сыр миксером.
шаг 9
В другой миске соедините сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте 3 минуты до пышности.
шаг 10
Аккуратно переложите взбитый сливочный сыр к масляной смеси. Перемешайте лопаткой. Готовый крем переложите в кондитерский мешок.
шаг 11
Срежьте с двух коржей тонкий слой верхушки. Она пригодится для украшения торта.
шаг 12
Соберите торт: положите корж срезанной верхушкой вверх. Распределите ⅓ крема по поверхности торта. Повторите с оставшимися коржами, смазывая промежутки кремом. Смажьте бока и поверхность торта оставшимся кремом.
шаг 13
Измельчите срезанные верхушки в крошку. Посыпьте ей бока и верх торта, не затрагивая середину.
шаг 14
Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
