Тесто:
- Мука 250 г
- Маргарин “Пышка” 100 г
- Изюм 100 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Вода 100 мл
- Ром 12 ст.л.
- Дрожжи свежие 17 г
- Сахар 10 г
- Соль 1 ч.л.
- Миндаль – по вкусу
Пропитка:
- Вода 240 мл
- Сахар 240 г
- Ром 30 мл
Сахарная помадка:
- Сахар 500 г
- Вода 170 мл
- Лимонный сок 1 ч.л.
шаг 1
Подготовьте все необходимое.
шаг 2
Залейте изюм ромом и оставьте его настаиваться 3 часа.
шаг 3
Растворите дрожжи в теплой воде. добавьте сахар, соль и перемешайте.
шаг 4
В просеянную муку добавьте размягченный маргарин «Пышка». Разбейте яйца и влейте дрожжевую смесь. Тщательно перемешайте.
шаг 5
Присыпьте мукой механическую поверхность. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут. Выложите изюм на тесто и снова оставьте его на 40 минут.
шаг 6
Разложите тесто по формам, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
шаг 7
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 190°C 30 минут.
шаг 8
Сделайте пропитку: соедините воду с сахаром. Проварите до растворения сахара. Добавьте ром и окуните булочки в пропитку на 10 секунд.
шаг 9
Для сахарной помадки смешайте сахар с водой. Проварите до загустения. Остудите до 60°C и взбейте до побеления.
шаг 10
Украсьте ромовые бабы помадкой. Сверху положите лепестки миндаля.
