Маргарин для выпечки Пышка

В состав маргарина Пышка входят растительные жиры и масла. Маргарин обладает высокими аэрационными свойствами, что способствует получению более высокого объема теста. Высокая жирность позволяет добиться пышности бисквитов, хрустящей корочки на печенье и потрясающего насыщенного вкуса и аромата блюд. Температура хранения от -20 до +10ºC.
Масса нетто: 200 г.

Синнабоны

ИНГРЕДИЕНТЫ 

  • Пшеничная мука — 550 г
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Яйца — 2 шт
  • Молоко — 250 мл
  • Сливочное масло — 80 г
  • Сахар — 140 г
  • Соль — 5 г

Для начинки:

  • Сахар коричневый — 200 г
  • Корица молотая — 25 г
  • Маргарин «Пышка» — 80 г

Для крема:

  • Сыр сливочный — 200 г
  • Маргарин «Пышка» — 70 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить маргарин.


1. Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону на 10 минут.


2. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи и растопленный маргарин.


3. С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким.


4. Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.


5. Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную маргарином. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем и накрываем его влажным полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа.


6. Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным маргарином смазываем раскатанное тесто, кроме одного из краев.


7. Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.


8. Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем.


9. Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 12 равных частей.


10. Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для увеличения в объеме еще на 30 минут. Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать.
Взбиваем ингредиенты для крема до однородности. На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаем.
Для украшения можно посыпать тертым шоколадом.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ