Сладкий пирог со щавелем

Ингредиенты

• Тесто:
  2 стакана мука
• ½ стакана сахар
• 100 г маргарин «Пышка»
• 1 стакан сметана
• 1 ч.л. разрыхлитель
• Начинка:
  250 г свежий щавель
• ½ стакан сахар
• 2-3 веточки мята
• 2 ч.л. крахмал

Приготовление

1. Смешиваем муку с сахаром и маргарином до образования крошек. Добавляем сметану и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Оставляем на 20 минут.
2. Тем временем готовим начинку. Нарезаем щавель полосками 0,5–1 см. Добавляем измельчённую мяту, сахар и крахмал, перемешиваем.
3. Делим тесто на две части, одну делаем чуть больше. Раскатываем большую часть, выкладываем в форму, формируем бортики.
4. Выкладываем начинку на тесто. Может показаться, что начинки слишком много, но пусть вас это не смущает — щавель сильно уменьшится в размере по мере готовности.
5. Вторую часть теста тоже раскатываем и закрываем ею пирог, защипываем. В центре прорезаем дырочку, чтобы выходил пар. Смазываем пирог молоком или яйцом.
6. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.