Тыквенный кекс с изюмом и цитрусовой заливкой

Ингредиенты

• 200 г тыква
• 200 г мука
• сахар — 200 г + 4 ст. ложки для пропитки
• 2 шт яйца
• 100 г маргарин «Пышка»
• 1 стакан изюм
• 1 ст.л. разрыхлитель
• 20 г сахар ванильный
• щепотка соли
• 150 мл вода
• 1/3 шт апельсин
• 1/2 шт лимон

Приготовление

1. Размягчённый маргарин «Пышка» взбить с сахаром.
2. Тыкву предварительно порезать на кубики и запечь в духовке до готовности. Измельчить запечённую тыкву в неоднородное пюре. Добавить муку и разрыхлитель с солью. Добавить тыкву в мучнисто-маргаринную массу. Хорошо взбить.
3. Добавить яйца и всё хорошо взбить. Добавить промытый и высушенный изюм. Хорошо вымешать.
4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать 50 минут при 180°С. Обязательно попробуйте сухой палочкой пропечён ли кекс, если палочка выходит влажная, то выпекайте кекс ещё 10-15 минут.
5. Для сиропа апельсин и лимон порезать кружочками. Добавить сахар и воду. Кипятить на малом огне 5 минут до небольшого загустения сиропа.
6. Готовый выпеченный горячий кекс проколоть в нескольких местах деревянной палочкой насквозь и залить сверху порциями весь сироп, распределяя его по всей поверхности кекса. Дать выстояться кексу 1-2 часа